图为中国食文化研究会会长常大林在致辞，从左至右依次为：菏泽市政协主席支建立、中国食文化研究会会长常大林、山东省政协副主席栗甲、中国食文化研究会副会长杨进福、菏泽市常务副市长刘勇。 

尊敬的各位领导，各位专家学者，朋友们，同志们：
　　大家好！很高兴与大家相聚在中国食祖伊尹生前的主要活动地山东曹县，我仅代表中国食文化研究会对山东省华夏文化促进会、菏泽市人民政府、菏泽市华夏文化促进会和曹县人民政府对这次论证会的召开所做出的贡献表示诚挚的谢意，对各位领导、各位专家学者、以及来自全国各地兄弟研究会的同仁们的到来表示最热烈的欢迎和由衷的感谢！
　　今天，中国食祖伊尹和食文化论证会开幕了，我由衷的从心里感到高兴。因为我们中国食文化研究会一直十分重视对中国食祖伊尹和食文化的研究，去年，菏泽市华夏文化促进会的领导同志专门赴京和我进行几次沟通，我们还专门组织了考察团亲赴曹县实地考察。经过大家的反复论证后，认为在曹县召开关于食祖伊尹的论证会是非常有必要的，不仅有助于解开关于食祖伊尹的一些谜团，也能够推动菏泽历史文化资源的开发利用，更加为科学地研究中国食文化打下了良好的基础。为此，我们研究会的全体成员与山东省华夏文化促进会、菏泽市人民政府、菏泽市华夏文化促进会、曹县人民政府的同志们共同携手，经过周密的安排和精心的部署，才促成了这次论证会的顺利开幕。在此，我对于同志们的辛勤工作再一次表示感谢！
　　中国食文化研究会新的领导集体成立以来，我们决定把“团结、发展、服务、弘扬”做为今后工作的指导思想。简要的来说就是，我们与各省、市食文化研究会的同志们为了共同促进中国食文化事业的向前发展，要携起手来，在完善服务机制、明确各项规章制度、依法透明办事的基础上，树立热情为会员服务的意识和为社会服务的理念，努力提高为会员服务的水平，为继续弘扬中华民族的传统食文化贡献出自己的力量。
  如何弘扬中华民族的传统食文化，我个人认为要从以下五方面着手：
  1.安全　食品安全问题已经成为了解决民生问题的重中之重，也受到了国家领导人的高度重视。前不久，国家主席胡锦涛同志在赴天津考察时，提出了“民以食为天，食以安为先”的响亮口号。这为我们今后的工作指明了方向，我们必须在保障食品安全的基础上去开展各项工作，并有计划地通过评选“良心企业”、“放心产品”、“饮食行业最佳商业道德奖”等方式来强化企业的社会责任感和良心意识。我们为此专门成立了“饮食行业商业道德委员会”，专门负责此项工作的开展。
  2.健康　健康的食文化是社会进步的动力，如何才能不再局限于人们单纯地追求高消费的饮食中，而是传播我们民族传统的健康科学的饮食观，是我们工作的另一个目标。
  3.节约　在这一点上，我们不仅关注的是人们暴饮暴食的饮食习惯，而是呼吁人们从“以人为本”的角度去考虑大多数的人群。毕竟在我们追求高品质的美食时，在我们的国家还有相当一部分人没有解决温饱问题。
  4.美味　中国是一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近，知名度较高，并为部分群众喜爱的地方风味流派称作菜系。其中，鲁菜、粤菜、川菜、湘菜、闽菜、浙菜、苏菜和徽菜享称为“八大菜系”，加上京菜和鄂菜，即为“十大菜系”。如今，我们研究会将在继续弘扬传统美味的基础上，首推道家菜、佛斋等特殊菜品，力求将中国食品的美味发挥到淋漓尽致。
  5.民俗　中国的很多著名小吃都和传统的民俗有着密不可分的联系，例如：端午节吃粽子、中秋节吃月饼、过年吃饺子、正月十五吃元宵等等。我们将致力于发现更多地方特色的小吃，找到它们背后的故事，不断充实中国食文化的资料库。
以上几个方面，是我认为弘扬传统的食文化需要着手的具体工作，不到之处，还请各位专家指教。
　　下一步，我们将和省、市政府联合举办首届“中国食品博览会”，同时筹办传统节日食品文化论坛会和展览会；酒文化、茶文化博览论坛会；美食文化节等活动。我们还计划拍摄电视剧中华人民共和国《开国第一宴》，在人民大会堂召开隆重的开机仪式，将《开国第一宴》访谈作为中国食文化研究会主办的“饮食文化访谈录”栏目的第一期节目，录制播出。我们将通过一系列的工作，将研究会的指导思想和具体方针落到实处。
　　这次“中国食祖伊尹和食文化论证会”的召开，就是对我们前期工作的一个检验，我们希望能够与兄弟研究会和各位领导、专家通力合作，共同促成这次论证会的圆满成功。多年的工作经历使我相信，信任源于交流，合作才能带来共赢。面对未来中国食文化发展的美好前景，我们愿与各兄弟研究会和衷共济，携手并进，让我们共同努力，开创中国食文化繁荣和谐的美好明天！
最后，我再次预祝本次“中国食祖伊尹和食文化论证会”圆满成功！
  谢谢大家！