◆ 2007年12月15日至17日，中国食文化研究会联合全国总工会、浙江省食品学会、绍兴县政府在浙江绍兴召开了“2007中国首届酱文化（绍兴）国际高峰论坛”。来自中、美、意、日、韩、新、泰7国和港、台两地区的300多名专家、学者、企业家参加了论坛。全国政协原副主席孙孚凌、中国社会科学院原副院长龙永枢、中国食文化研究会常务副会长陈浩然、全国总工会财贸工会副主席王洪泽参加了论坛。本届论坛的主题是“挖掘酱缸文化，打造健康食品”。孙孚凌、赵荣光、石毛直道、贾蕙萱、谢志华、蔡同一、王成荣、纽曼、金天浩、卫祥云、胡晓松、李铎、李晓莉、季鸿崑、石长波、郭春景、何宏、关明、关剑平、谢定源、严大建、王喜庆、吴坚、吴正格、王赛时、姚伟钧、周长海、诸亮、许赣荣、沈松茂等专家、学者就中国酱文化历史、现状和发展；中国酱业与餐饮业品牌打造的战略研究；中国产业经济的宏观研究；酱产品的烹饪研究与应用；酱文化与企业文化；酱业发展的理念突破与产品创新；酱企业与餐饮企业的互动研究；世界酱文化的发展趋势；中国酱产业的市场研究；酱产品的市场营销研究；宏观经济对食品餐饮企业的影响研究等近30个课题进行了大会中心演讲。本届论坛的论文集由中国社会科学出版社2008年6月出版发行。