一、认定范围
        所有食品相关企业，包括饭庄、酒家、酒楼、餐馆、餐厅(含饭店、宾馆、酒店自主经营的独立餐厅)、小吃店、快餐店、面馆、饮品店、事业单位对外经营的餐厅等。
二、认定方法
        1、网上申报：在中国食文化研究会网站上下载填写“中国食文化名店”申报表；
        2、企业自评：按照“中国食文化名店”的认定标准开展企业自评工作；
        3、地方推荐：将“中国食文化名店”申报表送当地食文化研究会，盖章推荐；
        4、材料上报：将 “中国食文化名店”申报表、企业简介、执业证照复印件、规章制度、最近三年的财务报表、法人和代表食品照片等材料汇集寄送中国食文化研究会；
        5、初步审查：中国食文化研究会专家认定组委会将对上报来的材料进行初步审查；
        6、实地考察：在初步审查通过后的30个工作日内，中国食文化研究会将组织专家考察组，到企业实地考察，听取情况介绍、查看相关资料、逐项评分；
        7、出具意见：考察认定组出具考察意见(认定报告)，并向企业作通报，提交中国食文化研究会复审；
        8、网上公示：中国食文化研究会将拟认定的企业情况置于网站上，对社会进行公示15天，接受意见反馈；
        9、合格通过：在公示期内，无不同意见或者有意见反馈，但经查实，不对“中国食文化名店”的认定构成损害或不与认定条件相抵触的，由中国食文化研究会授予“中国食文化名店”称号，颁发相应牌匾和证书。
三、认定条件
   (一)、企业资格
         l、要有完备的执业手续，《营业执照》、《卫生许可证》、《税务登记证》齐全；
        2、有固定商号、店名，且正式营业使用满3年以上；
        3、遵纪守法，诚信经营，在当地具有广泛知名度；
        4、具有经营场所的产权证明或租赁协议书；
        5、岗位设置科学规范，各项制度健全；
        6、年营业额在50万元以上；
        7、企业受到过省级有关部门的表彰；
  (二)、环境卫生
        1、店面装修、装饰建材标准达到规定要求；
        2、店内加工、服务等区域等要分布合理、规范；
        3、室内环境达标，其中温度、换气、落尘、通风系统达到一定要求；
        4、按操作规程运行，保持设备设施清洁卫生；
        5、食品容器、包装材料、食品用工具、设备必须符合卫生标准和卫生管理办法的规定；
   (三)、服务规范
        1、服务程序要严谨、规范，利于灵活掌握、快捷供应；
        2、对顾客使用规范的礼貌用语，突出细节，周到服务；
        3、服务人员要有秀丽端庄、大方得体的仪表仪容；
        4、企业要配备一定数量的英语人才，可以进行简单的服务对话；
   (四)、食品质量
        1、食品符合安全、健康、卫生、环保的发展方向；
        2、食品的特色鲜明，风味突出，被广大消费者接受；
        3、有政府有关部门或行业(专业)组织授予的名优食品；
        4、食品的品质稳定，不受季节、时间变化而有较大起伏；
        5、名优食品对企业的销售具有明显的促进作用；
   (五)、企业文化
        1、企业员工的配置符合国家或行业管理部门核定的标准和要求；
        2、专业管理人员和技术人员经职业培训合格后持证上岗，挂牌服务；
        3 、50％以上员工持有中专以上文凭或中级以上专业技术证书；
四、监督管理
       企业对申报并通过认定的“中国食文化名店”具有称号的使用权和管理权，中国食文化研究会拥有监督权和解释权。中国食文化研究会委托地方行业组织对“中国食文化名店”实行年审和抽查制度，并随时接受社会公众的监督举报，发现有违反认定条件的现象给予书面警告、勒令改正和取消命名等处分。