以厦门为代表的闽南菜，隶属于八大菜式里的闽菜系，菜式清鲜香脆，注重调汤，口味清淡，酸甜适宜。厦门菜式风味在历史上以闽南菜为主体，还兼收了粤菜和西餐的风味。从20世纪70年代初开始，大批年轻的厦门厨师游走列国，大量地吸取了西菜的精华，于是，厦门菜在原闽南菜“清鲜香脆”的主旋律上，有了更多的开拓与创新，一跃成为闽南菜的代表。
应福建省旅游协会饭店分会的邀请，中国食文化研究会前期实地考察了厦门优秀的餐饮企业及当地的原生态食材。
诚邀您感受闽南文化，品味原生态食材，丰富企业文化及菜品。
现将具体事宜通知如下：
★时   间：2015年6月16日—6月17日（6月15日报到）
★地   点：厦门
★主办单位：中国食文化研究会   福建省旅游协会饭店分会
★协办单位：中国旅游协会饭店分会   厦门市旅游协会
★承办单位：北京睿泉饮食文化有限公司
                          厦门京闽中心酒店
厦门磐基皇冠假日酒店
南靖万嘉豪国际温泉大酒店
云水谣写生基地
★会议日程：
6月15日：全天京闽中心酒店报到，办理入住。
6月16日：早餐后开幕式，参会代表集体合影，之后参观京闽中心酒店，与经营管理者交流经验，现场制作、讲解精美菜品。午餐后前往南靖，入住万嘉豪国际温泉大酒店，参观酒店并与经营管理者座谈交流，晚餐后与会代表联欢。
6月17日：早餐后前往云水谣写生基地交流学习，午餐后返回厦门，入住磐基皇冠假日酒店，与经营管理者交流，现场制作、讲解精美菜品，晚餐后活动结束。
6月18日：早餐后，返回温馨的家。
如您有意向参加，请拨打咨询电话010-63869667了解详细情况。