论坛由中国食文化研究会餐饮文化委员会会长朱永松（左三）主持 

此次论坛由“中华美食三人行”视频节目与中国观网联合主办。论坛的宗旨是以学术性和建设性助力贵州素食产业创新与发展，探讨素食行业现象与解决方案，推出现代素食代表性的菜品，在贵州以及中国西南各省弘扬与传播健康素食理念，打造与致敬素食影响力榜样人物与品牌。 

论坛主持由中国食文化研究会餐饮文化委员会会长、央视厨王争霸评委、全国农展馆直播平台美食顾问朱永松担任。嘉宾包括：贵州省美食专栏作家谢晓波，贵州省食用菌品牌集群执行主席孔轲，《论道》总导演吴迪，贵阳格桑花开素食营养餐厅总经理王孝云等。  

素食首先是一种回归自然与返璞归真的人生态度。素食获取天然纯净的均衡营养外，还能让人额外地体验到摆脱都市的喧嚣和欲望的愉悦。素食文化已使得素食越来越成为一个全球大健康趋势，是一种大自然进化烙印与健康饮食必遵循的道德。循道而食，人类才有福气承载大自然和现代社会赐予的持久幸福与精彩人生。 

论坛提出了发展中国素食文化应该考虑的低碳、环保、生态、传承等几大要素外，嘉宾还指出：中国素食文化源远流长，时至今日素食文化不应该简单地理解为“吃素”，更应该上升到一种健康和时尚的高度，一种自律的价值观与深邃的人文情怀——素食是现代社会最需要强调的“人生减法”。 

中华美食三人行视频访谈朱永松（左）格桑花开素食营养餐厅总经理王孝云（中）素食厨师长钟昌云（右） 

目前全世界正处在疫情当中，中国也正处于后疫情时代，所谓百年未有之变局。在危与机当中大健康产业篷勃发展，呈现巨大的发展空间。素食以及素食文化得到了空前的重视，此时也正是定标准、树典型、把握方向的最好时机。为此，论坛上嘉宾为贵阳格桑花开素食营养餐厅提出了许多建设性的意见与方案。

首届贵州素食创新发展论坛推出了《格桑花开素食宣言》：热爱餐饮事业，弘扬素食文化，维护食品安全，倡导勤俭节约，遵守职业规范，素食美味健康，素心素愿素行！ 

论坛主办方介绍，明年还将举办第二届，力争将贵州素食创新发展论坛办成贵州素食名片与网红平台，成为引领中国素食文化的一个健康符号与素食发展风向标！ 

中华美食三人行视频节目由中国食文化研究会主办，由中国观网与味传奇美食创造专家负责访谈与拍摄的执行工作。此次走进贵州省访谈和拍摄专题片，也是为了发现、打造和传播贵州省的餐饮文化榜样与旗帜——发现美食之美、传播餐饮文化、打造行业标杆、致敬领军人物。 

格桑花开素食营养餐厅是一家依托于“凤归巢公益基金”为主的全国连锁品牌，目前在贵州省启动了第一家。据了解，这家素食标杆餐厅食材来自于自己的种植基地，纯生态环保。他们的素食菜品也是经过专家精心研究，既味香纯正又美感十足。