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讣告|沉痛悼念国宝级淮扬菜大师李玉芬大师
来源: | 作者:admin | 发布时间: 2022-11-22 | 3712 次浏览 | 分享到:

中国食文化传承导师、烹饪界南菜泰斗高国禄入室弟子、北京淮扬菜郇味师门掌门人、国宝级淮扬菜大师——李玉芬大师,因故于2022年11月20日23时不幸离世,享寿77岁。

李玉芬大师,曾于2014年被中国食文化研究会授予“餐饮文化功勋奖”、2018年被中国食文化研究会授予“中国食文化传承导师”。



李玉芬,女,汉族,1945年9月出生。烹饪界南菜泰斗高国禄入室弟子,国宝级烹饪大师,国家高级烹饪技师,国家高级烹饪讲师,餐饮业国家一级评委,国家职业技能鉴定考评员,中国烹饪大师,北京特级烹饪大师,国际食品设计家协会(美国) 副秘书长(中国区),中国药膳研究会烹饪专业委员会委员,国家机关事务管理局工人考核委员会烹饪专业兼职教师,曾在北京燕山宾馆、丽都饭店、昆仑饭店、国泰饭店、京唐宾馆、小汤山宾馆等单位任副科长、厨师长、技术指导,原北京天坛体育宾馆厨师长。曾任多家餐饮单位高级技术顾问及烹饪专业培训学校高级讲师。

李玉芬大师从艺58年,致力于中国烹饪文化的继承和弘扬,门下弟子众多,被业内誉为北京淮扬菜郇味师门掌门人、国宝级淮扬菜大师。积累了丰富的厨艺理论及精湛的厨艺技能,曾多次组织安排大型宴会组织菜单的编写,成本核算监督检查菜肴质量和一整套管理制度,并发表多篇论文,得到行业人士的一致认可,培养的大批高级烹饪人才分布在海内外,桃李满天下。直至退休仍积极参与行业组织的各种烹饪大赛担任评委,支持行业可持续发展,为弘扬中国烹饪文化,为中国烹饪事业的建设作出了重大贡献。

代表菜品:松鼠鳜鱼、炒鳝糊、烧划水、国宴狮子头,炒虾腰,明月生敲,香桃鸽蛋,干烧鱼,麻酱海参,北京炸春卷等。

以李玉芬先生师训共勉:谦虚谨慎,诚实做人,勤奋刻苦、努力做事。不求轰轰烈烈,但求扎扎实实。做菜如做人(菜品),做人如做菜(人品)!

先生千古!郇味苏菜香飘寰宇!赓续传承永驻!