素食指的是禁用动物性原料的饮食方式，大约在公元前1000年前后，在印度和地中海东部地区，分别出现了倡导素食主义的思潮。在地中海地区，史载最早的素食主义者是公元前六世纪的希腊哲学家毕达哥拉斯，他主张杜绝肉食，代之以豆类及其它素食，并以此来要求他的弟子们。

素食文化是食文化的重要组成部分。现代社会中，随着环保以及健康方面的需要，素食者越来越多，素食人群也趋年轻化。虽然，我国近年素食行业在不断发展，由于小众的原因，素食食品行业在我国还属于发展期。

2021年，我会素食专业委员提出建立素食方面的团体标准，一段时间以来，在加紧前期调研准备工作。