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本月起,你喝的“白酒”可能不是白酒了!
来源: | 作者:admin | 发布时间: 2022-06-05 | 4241 次浏览 | 分享到:

今年61日,国家市场监管总局(标准委)发布的《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》(以下简称“新国标”)两项国家标准将正式实施,这意味着,不是以粮谷为主要原料酿造的酒,将不能再称之为白酒。

这将给白酒行业带来深刻影响,业内人士说“包括牛栏山42500毫升陈酿白酒、沃尔玛专卖的惠宜552北京二锅头’等,都将不能直接称之为白酒。”这其实是国家层面对“好酒”标准进行的一次强调,将极大增强白酒行业透明度,从而使消费者“看得明白、听得懂”,也促使白酒行业进一步告别无序竞争,实现有序健康发展。

 “新国标”规定,固态法白酒(即白酒),必须用“谷物类粮食”——稻谷、小麦、玉米、高粱、大麦、青稞等谷物类纯粮食酿造。

除此之外,“新国标”还要求,白酒必须用大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂,并经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成。曾参与了历届饮料酒分类和白酒工业术语的国标起草人郭新光在接受媒体采访时指出,这是白酒新标准最根本的一个改变。“也就是说,即便生产工艺中需要添加部分食用酒精,也必须使用粮谷酿造的酒精,糖蜜类酒精不再被允许使用。”

这也意味着,61后,只要你瓶身或者包装上标明“白酒”两个字的,就必须是粮谷酿造、无添加的白酒。


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