大埔是“中国小吃名县”，境内有200余风味各具的小吃。日前，一幢投资5000万元，建筑面积8838平方米的大埔小吃文化城在大埔县泰安楼客家文化产业园国家4A级景区内拔地而起，吸引了“方圆百里”众多吃货翘首以待的灼灼目光。

大埔小吃文化城楼高五层，以传统建筑风格为基调，既继承古朴典雅的遗风，又糅合现代设计元素。城内一楼是特色文化大堂，采用围楼、浮雕等元素凸显大埔历史、人文、民俗等悠久文化，展出可口美味、各有千秋的本土小吃，游客可亲自参与小吃制作体验。二楼以“吃小吃、品茗茶、赏汉乐、听山歌、看戏曲”为主题，包括展演舞台、品尝区及游客休闲吧。三楼是品尝区，以包厢的形式让游客尽情品尝“客家功夫菜”。四楼是生产区，全部小吃采用“赞粄”商标，统一连锁模式，让大埔小吃“出山入市”。五楼是研究中心，别出心裁将大埔小吃文化尤其是“粄食”文化进行创新包装，整合营销。

大埔小吃是梅州客家传统饮食组成部分，既囊括咸、肥、香、熟的本土特点，又体现自身精工细作、口味怡人的独特格调，彰显了丰富的饮食文化内涵。大埔小吃文化城将小吃文化的浓厚氛围和谐融入景区之中，巧妙地把大埔小吃转化成食品工业与特色旅游相融合的产业，极好地展现了大埔数百年的小吃文化历史和饮食文化古城风貌。

（刘达标）