2015年2月6日，首次青少年食文化研究考察团王旭、刘士明等一行7人对中国食文化研究会青少年工作委员会天津办公新区做了实地调研考察。

天津是中华人民共和国直辖市，中国第三大城市，位于环渤海经济圈的中心，是中国北方最大的沿海开放城市、近代北方最早对外开放的沿海城市之一。下辖12个市辖区，1个副省级区，3个市辖县。天津是中国近代工业的发源地，曾有9国租界，而天津的五大道素有“万国建筑博览会”之称，滨海新区被誉为“中国经济第三增长极”。1973年6月24日，中国天津市与日本神户市结成友好关系。
1860年天津成为通商口岸后，西方多国在天津设立租界，天津成为中国北方开放的前沿和近代中国“洋务”运动的基地。由天津开始的军事近代化，以及铁路、电报、电话、邮政、采矿、近代教育、司法等方面建设，均开中国之先河。天津成为当时中国第二大工商业城市和北方最大的金融商贸中心。

2006年3月22日，国务院常务会议将天津完整定位为“环渤海地区经济中心，国际港口城市，北方经济中心，生态城市”，并将“推进滨海新区开发开放”纳入十一五规划和国家战略，设立为国家综合配套改革试验区，成为“中国经济第三增长极”，2009年11月10日，国务院批复同意天津市调整滨海新区行政区划，经济进入高速发展时代，增速连续多年位于全国领先位置，天津已经形成了“双城双港”的城市形态。

古文化街作为津门十景之一，天津古文化街一直坚持“中国味，天津味，文化味，古味”经营特色，以经营文化用品为主，陈运和诗称“记录天津历史的由来”。古文化街内有近百家店堂。坐落于文化街内部的天后宫俗称娘娘宫，始建于元代，为北方罕有的妈祖庙，体现了天津作为漕运和海运集散地的传统地位。天后宫也被称为除澳门、台湾天后宫之外的世界三大妈祖庙之一。

天津意式风情区，又名新意街，是意大利本国以外在世界上唯天津 佛罗伦萨小镇一一处大型建筑群。景区1902年建成，为当时意大利在中国天津的租界区，也是中国唯一的意大利租界。风情区于2005年修缮完毕，自海河岸边绵延到胜利路。主要是很多意大利租界时期留下的小洋楼和名人故居，经过整修成为旅游和商务休闲场所，14个街区已陆续完成修缮和招商工作。新意街建筑中著名的有梁启超饮冰室、曹锟故居、冯国璋故居、曹禺故居、华世奎故居、第一工人文化宫（原回力球馆）和意大利兵营等风貌建筑。

马可波罗广场位于两条街道交口，典型的意大利风格建筑，成为重要的意大利风格景观，保留着100余年以前的地中海风情。众多影视剧在此取景拍摄，新近而著名的有2009年上映由范冰冰、章子怡主演的《非常完美》和由张铁林、郭富城主演的《白银帝国》。

美食也是天津的特色。天津菜起源于民间，得势于地利，独辟蹊径，自成体系，多以河、海两鲜为原料，口味以咸，鲜，软嫩，清淡为主，又不拘一格，富于变化，天津的海鲜是不可不尝的，多集中在塘沽。天津的风味小吃很有名头，除闻名中外的天津狗不理包子、耳朵眼炸糕、十八街麻花这三样外，还有张记果仁、曹记驴肉、石头门坎素包子、芝兰糕干以及贴饽饽熬小鱼等特色小吃。

1860年天津成为通商口岸后，西方多国在天津设立租界，天津成为中国北方开放的前沿和近代中国“洋务”运动的基地。由天津开始的军事近代化，以及铁路、电报、电话、邮政、采矿、近代教育、司法等方面建设，均开中国之先河。天津成为当时中国第二大工商业城市和北方最大的金融商贸中心。

唐朝在芦台开辟了盐场，在宝坻设置盐仓。北宋归辽国管辖，在武清设立了“榷盐院”，管理盐务。南宋金国贞佑二年（1214年），在三岔口设直沽寨，在今天后宫附近已形成街道。是为天津最早的名称。元朝改直沽寨为海津镇，这里成为漕粮运输的转运中心。设立大直沽盐运使司，管理盐的产销。明建文二年（1400年），燕王朱棣在此渡过大运河南下争夺皇位。朱棣成为皇帝后，为纪念由此起兵“靖难之役”，在永乐二年十一月二十一日将此地改名为天津，即天子经过的渡口之意。作为军事要地，在三岔河口西南的小直沽一带，天津开始筑城设卫，称天津卫，揭开了天津城市发展新的一页。后又增设天津左卫和天津右卫。清朝顺治九年（1652年），天津卫、天津左卫和天津右卫三卫合并为天津卫，设立民政、盐运和税收、军事等建置。雍正三年（1725年）升天津卫为天津州。雍正九年（1731年）升天津州为天津府，辖六县一州，分别是天津县、静海县、青县、南皮县、盐山县、庆云县、沧州。

近代清末开埠天津作为直隶总督的驻地，也成为李鸿章和袁世凯兴办洋务和发展北洋势力的主要基地。1860年，英、法联军占领天津，天津被迫开放，列强先后在天津设立租界。

1900年7月，八国联军攻打天津，天津沦陷。1901年，由八国联军组成的天津都统衙门下令拆除城墙。

北洋政府（1912-1928）期间。民国初年，天津在政治舞台上扮演重要角色，数以百计的下野官僚政客以及清朝遗老进入天津租界避难，并图谋复辟。其中包括民国总统黎元洪和前清废帝溥仪。

南京国民政府的天津。1928年6月，国民革命军占领天津，南京国民政府设立天津特别市。1930年6月，天津特别市改为南京国民政府行政院直辖的天津市。11月，因河北省省会由北平迁至天津，天津直辖市改为省辖市。1935年6月，河北省省会迁往保定，天津又改为院辖市。

日本侵略军占领时期（1937-1945）。日军侵占时期，百姓苦不堪言。日本对天津基本上实行的是武力统治。日本军人对天津肆意烧杀抢掠，加上当时天津水灾，使天津成为名副其实的人间地狱。被抓走的“劳工”达5万人。由于天津曾于清朝大量开辟租界，所以日本侵略军占领初期，租界内还算比较安全。但后来太平洋战争爆发了，日本强行占领其他国家租借地之后天津再无宁日。

解放战争时期（1946-1949）。1948年11月29日，中国人民解放军东北野战军和华北军区第2、第3兵团及地方武装一部在北平(今北京)、天津、张家口地区，对国民党军进行了战略性决战，即“平津战役”。1949年1月15日凌晨5时，人民解放军东西突击集团在金汤桥上胜利会师。1月17日，人民解放军解放塘沽，天津全境解放。

天津现代历史的发展。1949至1958年2月，天津是河北省境内中央直辖市。1958年2月天津划归河北。1967年1月恢复直辖市。

从历史来看，天津是中国食文化的发源地之一，是美食家的天地，发掘青少年资源潜力巨大。这次考察的成果是：建立食文化教育基地是很好的定位，同时要多出文化产品，让中国食文化的魅力传承发扬光大。