《四口吃遍江户》，[日]饭野亮一著，田蕊译，世纪文景·上海人民出版社2021年7月出版，定价：59元 图片均由出版社提供

寿司、天妇罗、荞麦面与鳗鱼，被誉为“江户美食四大天王”“万国无双的江户之味”，诞生于江户街头，在充满烟火气的市井中发展成为今天我们所熟悉的形态，并成为日本饮食文化的代表。对于中国读者而言，这四种美食是去日本旅游时一定要去打卡的标志性食物。这四种美食经历了怎样的发展演变，背后又有怎样妙趣横生的小故事呢？

本书是日本饮食文化研究专家饭野亮一的代表著作。作者援引大量一手史料，细致梳理了这四种食物从诞生、发展，到形成今日形态的整个过程，同时搭配近140幅珍贵手绘插图，勾勒出江户时代的市井生活与庶民风貌。

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