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中国食文化研究会预制菜标准编制专家乐粉鹏受邀在山东省乳山市预制菜产业研讨会上做专题报告
来源: | 作者:admin | 发布时间: 2023-11-03 | 1527 次浏览 | 分享到:

2023年1月,中共中央2023年一号文件《做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》中提出要提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平。乳山市重点培育发展预制菜产业。打造预制菜产业集群、培育乡村旅游新业态、发展特色种植产业,乳山市按照“大抓经济大抓基层”主题年要求,依托农业农村特色资源,因地制宜选准产业发展突破口,探索延伸产业链、提升价值链,推动农业产业规模化、现代化、特色化发展。


乳山是一座鱼粮满仓、瓜果飘香的富饶之城,拥有牡蛎、苹果、花生、蓝莓等25个地理标志农产品,位居全国县级市首位,是著名的水果之乡、水产之乡,特别是乳山牡蛎个大、汁多、肉美,含有丰富的蛋白质和牛磺酸,被誉为“北方第一蚝”,是名副其实的“中国牡蛎之乡”。2022年以来,乳山市委市政府立足资源优势,抢抓预制菜产业发展先机,研究出台了《关于加快推进预制菜产业高质量发展的实施意见》,加快推进链条延伸和规模膨胀,推动构建更加完整的预制菜产业体系,可以说我们在预制菜产业发展上“先人一步、优势明显”。首先,我们拥有丰富的预制菜生产原料,目前形成了6000万只肉鸡、60万亩牡蛎、30万亩花生、25万亩苹果、7万亩大姜、2万亩茶叶、2万亩蓝莓、2万亩草莓的特色产业规模化发展格局,建设了花生、苹果全国绿色食品原料标准化生产基地33万亩,为预制菜产业多元发展奠定了坚实的基础。




2023年10月20日上午,中国食文化研究会预制菜标准编制专家乐粉鹏受乳山市农业农村局邀请做乳山市预制菜产业专题报告,预制菜专题培训共三个课时,约两个小时。第一介绍了预制菜产业发展现状和政策法规,主要内容包括国内外预制菜产业发展的对照,对标国外预制菜产业发展,对我国预制菜行业发展借鉴和参考。进一步介绍了预制菜相关的政策法规,包括中央、省市地方的政策,尤其是山东,威海和乳山市的相关政策法规。第二介绍了国家质量基础设施助力预制菜高质量发展,主要内容包括如何通过检测,认证和标准化来推进预制菜高质量发展,检测、认证和标准化的对预制菜产业发展的意义。以及预制菜目前标准的现状,对预制菜相关的地方标准和团体标准进行了解读,如《预制菜术语》、《预制菜分类》、《预制菜》和《预制菜产业园区建设指南》等。第三介绍了预制菜发展的问题和建议,主要包括九个问题和十条建议。如推进全国预制菜产业发展规划、制定国家标准、开展优质预制菜评价、打造预制菜区域品牌、加强质量基础设施建设、发展预制菜单项冠军、搭建预制菜安全追溯体系和研发特色细分预制菜产品等建议。




乳山市农业农村局、海洋局、人事局、市场监管局和多家预制菜企业代表参加本次预制菜产业专题培训活动。