1、北京慈孝宫酒楼总体介绍：

北京慈孝宫酒楼，装修为中式风格，以中国传统古典文化为背景店内文化氛围浓郁、宁静高雅、精致祥和。位于北京市南中轴线，丰台区南苑北里2区11号，周边是大型社区，交通便利、车位充足、地理优越。

北京慈孝宫于2006年初成立于北京(由江山城易名)，以“至诚创造特色、饮食蕴涵文化”为服务宗旨,以深厚的孝慈文化底韵,融中国餐饮人才集结、孝慈文化传播、餐饮企业托管、餐饮技术技能培训、餐饮业务交流等为主要服务项目为一体，是一家致力于餐饮企业经营管理的服务机构。酒楼面积7000平米，1200多个餐位，3个大型宴会场地可同时接待各类高档宴席，其中高档包间30多个。由于突出的经营特色和雄厚的经济实力，使慈孝宫成为北京餐饮企业的知名品牌,并屡获殊荣:“国家五钻级酒家”、“中国餐饮名店” 等十多项行业专业奖项。慈孝宫是中国食文化研究会北京敬老、养老基地。

环境展示

一楼大厅                       一楼雅间

2、慈孝宫文化——孝慈文化

中国五千年文明史，有着深厚的文化积淀，慈善文化的核心是利他主义价值观。“百善孝为先”是我们中华民族的传统美德，作为炎黄子孙，自然应当继承传统、弘扬传统。

慈孝宫是集中华福寿文化、孝慈文化、宫廷寿宴、福寿文化食品研发、福寿文化旅游开发、福寿文化礼品展示、孝慈文化广场运营、慈孝演艺等上下游产业链的文化型餐饮。

慈孝宫竭诚为全球财智商务精英服务，不但将中华寿文化、孝慈文化合二为一,让每个家庭在餐桌中接受孝慈文化的熏陶,倡导仁义礼智信的伦理观念,营造父慈子孝、兄友弟恭的和谐家庭氛围。为祝寿的老人宴席和生日宴席量身定做美食宴。宴席彰显深层次饮食文化内涵，更展现出宴席独特价值，席间既有帝王尊严，又有豪门富贵，既有学者儒雅风范，有体现出和谐家庭的孝敬美德。

2013年8月9日，北京慈孝宫餐饮管理公司举行“慈孝宫中华寿宴”揭牌仪式暨“慈孝美食、慈孝文化艺术交流“活动仪式。 国家老龄委、国家文化创业产业委员会、中国食品安全委员会、丰台和义街道办事处、中国烹饪协会、艺术界、文艺界精英、佛界得道高僧、社会新闻媒体100余人出席活动。

慈孝宫也举办过《九九重阳画恩情》大型公益活动。

         儿女叩拜祈福                          为寿星批寿带戴寿帽

3、慈孝宫寿宴菜品（仅举几例）

（1）长生不老（海参趴菜胆）：此菜主料采用海参、梅花参，鲜菜胆。此菜能提高男性内分泌能力，提高女性的新陈代谢，促进性激素分泌能力，提高性功能。海参的修复再生功能，是一个重大特点。如快速使伤口愈合、修复多年受损的胃肠、修复免疫系统、修复胰岛、恢复造血功能等等，无不体现海参的强大修复再生特征。

（2）虾王贺寿：此菜食材：龙虾1.5公斤，上汤500克，黄油50克，淀粉500克，油50克，盐适量，胡椒粉少许。此菜做法：

a）龙虾洗净，砍大块后粘上淀粉备用；b）将锅烧热冒烟后下油，油温控制在180摄氏度左右，放入龙虾炸至七成熟后捞出；c）另起新锅，加入黄油和上汤调味；d）后放入龙虾，勾芡装碟便成。

长生不老（海参趴菜胆）                虾王贺寿

（3）万寿无疆（万字扣肉 ）：此菜是清宫御膳房为慈禧太后做寿时必用的菜品；取用上乘五花肉，经烧煮硬酥，加卤汁烧煮，在戒上万字形，扣入碗内加调味蒸制而成；其肉刀口处呈现“万”字形花纹，味厚肉烂，异常适口。后来传到民间，有些地方也称此菜为“太后肉”。

（4）羊栖菜，一种藻类植物，藻体黄褐色，肥厚多汁。羊栖菜含有人体所需的 18种重要氨基酸(包括8种人体不能合成的必需氨基酸)，14种重要微量元素，具有较高的营养保健价值。明朝药学家李时珍在 《本草纲目》上也记载了羊栖菜的药学价值，有主治 “瘿瘤结气”、“利小便”、“治疗奔豚气脚气、水气浮肿、宿食不消”等功用。

万寿无疆（万字扣肉 ）                           羊栖菜