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《“中国食文化特色名城”认定基本规范》团体标准解读
来源: | 作者:admin | 发布时间: 2023-06-27 | 2409 次浏览 | 分享到:

一、标准的出台背景和特点


        为贯彻落实中共中央办公厅、国务院办公厅《关于实施中华优秀传统文化传承发展工程的意见》,深入弘扬中国饮食文化,保护地方美食特色和传统烹饪技艺,促进中国餐饮产业高质量发展。并结合当前我国加快经济结构调整,实现产业转型升级的新形势,大力发展以服务业为主导的第三产业,进一步扩大内需、拉动消费,满足人民群众日益增长的物质和精神文明需求,特制定“中国食文化特色名城”团体标准。


        

        该标准具有三大特点:


        1、权威性

        标准由中国食文化研究会指导出台。中国食文化研究会是经文化部批准、民政部注册登记成立的全国性的食文化学术研究组织,国家一级社团法人。研究会在中华人民共和国文化和旅游部、民政部的业务指导和监督管理下,依法独立开展工作,是中国食文化研究领域的权威组织机构。

        2、产业性

        在申办创建过程中,中国食文化研究会将整合全国一线美食产业投资机构、专业策划人、专家学者、美食评论家、网红博主全力服务地方美食发展。以美食为抓手整合上下游产业链的优质供应商资源,积极引进链上大型投资项目,帮助地方对接资源并促进产业落地。

        3、标杆性

        中国食文化研究会是食文化研究的权威机构,“中国食文化特色名城”致力于打造成为全国标杆性美食荣誉称号,具有极强的代表意义。创建成功的城市将在美食品牌上获得极大的加持,成为全国美食的模板和标杆,促进区域美食品牌影响力的全面升级。


二、城市为什么要申报


        此次中国食文化研究会指导标准出台,旨在深入挖掘美食中所蕴含的文化内容,并通过创意的产品设计和广泛的宣传推广,促进文化内涵实现产业转化,增强全民对中华美食文化的认同感。对于城市而言,申报“中国食文化特色名城”具有重要意义:

        1、有利于树立城市美食文化品牌力。以创建“中国食文化特色名城”为抓手,加快地方美食文化内涵的挖掘进程,强化对地方美食特色产品的宣传推广,从文化角度塑造地方美食品牌,帮助地方快速建立起独一无二的美食主题内容,吸引全国消费者竞相体验。以美食文化品牌为突破,增强城市品牌知名度。

        2、有利于拓展城市美食产业创新力。疫情之后,刺激消费拉动就业成为重中之重。创建“中国食文化特色名城”能够让区域知名特色美食在全国打响,扩大知名度,吸引更多的游客“为一道菜赴一座城”。通过发展美食产业,进一步聚集人气带来财气,形成以美食产业为核心的城市消费生态圈,带动住宿业、旅游业、购物业、娱乐业、交通业、生活性服务业全面发展,形成强大的地方产业实力,促进地区经济复苏增长。

        3、有利于提升城市综合发展竞争力。以创建“中国食文化特色名城”带动全社会的共同参与和全体人民的集体行动。通过创建活动,能够进一步强化政府综合治理能力,提升治理水平,让本地群众树立城市自豪感和荣誉感,增强青年群体对城市的认知度和喜爱度,吸引外地青年来城市就业创业,助力区域经济社会综合实力的全方位提升。

        4、有利于塑造本地食材国际影响力。美食中有文化,美食中有哲学,美食中更有中国与世界交往的态度。当今世界正经历百年未有之大变局,全球治理体系深刻重塑,国际格局加速演变,国际形势复杂和动荡一面有所上升。美食具有天然的社交属性,能够化陌生为熟悉,是中国“走出去”的一张重要名片。通过创建“中国食文化特色名城”,能够进一步扩大本地美食品牌的国际影响力,有效带动本地美食名优产品海外出口销售。

三、哪些单位可以申报

        以县级市、县级行政区域为单位,或与县市具有同等行政区划权利的区域,申报主体为相应区域的人民政府及相关部门。原则上乡镇级行政单位无申报资格,但美食文化、美食特色和美食品牌集群效应特别突出,曾对地方风味菜肴的形成或者对当地餐饮业的发展做出过重大贡献的乡镇也可提出申请,由中国食文化特色名城专家评审委员会进行集体研究决定是否受理。

四、评选流程有哪几步

        “中国食文化特色名城”认定基本条件由六个方面组成,涵盖城市美食文化影响力、城市美食产业影响力、城市美食品牌影响力、城市美食配套影响力、食品安全与卫生监管等方面。评定流程包括八个步骤:

        1、申报。由申报单位对照《“中国食文化特色名城”认定基本规范》团体标准要求的条件进行自查,符合申报条件的城市可提交《中国食文化特色名城创建申请表》和认定报告书。

        2、受理。中国食文化研究会收到申报表和认定报告书后组建对应评审专家组,并依据标准进行申报资料的初审。

        3、评审。通过初审的将由评审专家组再次审核材料,经现场实地评审后由专家组组长填写《中国食文化特色名城评审表》。

        4、验收。在现场评审环节时直接验收,验收由评审专家组出具现场评审报告并由评审组长签名。

        5、公示。经验收通过后,由中国食文化研究会对社会公示,公示期1周。

        6、公告。对公示无异议的,由中国食文化研究会做出登记并公告,颁发相应证书及牌匾。

        7、登记注册。登记注册有效期四年。

        8、复评。登记注册有效期满后组织一次复评。复评主要检查保持情况。复评通过后换发证书及牌匾,延续有效期四年。


五、后续服务都有哪些

        在成功创建“中国食文化特色名城”后,中国食文化研究会还将提供系列后续服务,主要包括:

        1、美食源流梳理:对特色地方美食实地考察和文化访谈,挖掘出特色地方美食的“第一与唯一”,权威溯源梳理特色地方美食的谱系与传承,并进行菜系命名和发布。

        2、美食品牌推广:将结合国家政策和市场消费热点,对特色地方美食的文化品牌定义分类、设计统一标识、策划完整推广体系。

        3、美食产业开发:孵化新晋餐饮品牌、优质非遗传承人、美食文化街区和设计全民合伙人创业、金融扶持计划,实现全产业、全周期的特色地方美食产业突破。

        4、美食节庆举办:邀请国际著名美食评论员,共同举办“特色地方美食文化论坛”,就特色地方美食历史、菜品、技艺、融合多角度研讨,同时举办特色地方美食节庆活动。

        特别申明:中国食文化研究会是“中国食文化特色名城”的唯一认定单位。


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