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中国食文化研究会北京敬老、养老基地--慈孝宫
来源:中国食文化研究会 | 作者:admin | 发布时间: 2016-09-07 | 1526 次浏览 | 分享到:
北京慈孝宫于2006年初成立于北京(由江山城易名),以“至诚创造特色、饮食蕴涵文化”为服务宗旨,以深厚的孝慈文化底韵,融中国餐饮人才集结、孝慈文化传播、餐饮企业托管、餐饮技术技能培训、餐饮业务交流等为主要服务项目为一体,是一家致力于餐饮企业经营管理

1、北京慈孝宫酒楼总体介绍:

北京慈孝宫酒楼,装修为中式风格,以中国传统古典文化为背景店内文化氛围浓郁、宁静高雅、精致祥和。位于北京市南中轴线,丰台区南苑北里2区11号,周边是大型社区,交通便利、车位充足、地理优越。

北京慈孝宫于2006年初成立于北京(由江山城易名),以“至诚创造特色、饮食蕴涵文化”为服务宗旨,以深厚的孝慈文化底韵,融中国餐饮人才集结、孝慈文化传播、餐饮企业托管、餐饮技术技能培训、餐饮业务交流等为主要服务项目为一体,是一家致力于餐饮企业经营管理的服务机构。酒楼面积7000平米,1200多个餐位,3个大型宴会场地可同时接待各类高档宴席,其中高档包间30多个。由于突出的经营特色和雄厚的经济实力,使慈孝宫成为北京餐饮企业的知名品牌,并屡获殊荣:“国家五钻级酒家”、“中国餐饮名店” 等十多项行业专业奖项。慈孝宫是中国食文化研究会北京敬老、养老基地。

环境展示

  

一楼大厅                       一楼雅间

2、慈孝宫文化——孝慈文化

中国五千年文明史,有着深厚的文化积淀,慈善文化的核心是利他主义价值观。“百善孝为先”是我们中华民族的传统美德,作为炎黄子孙,自然应当继承传统、弘扬传统。

慈孝宫是集中华福寿文化、孝慈文化、宫廷寿宴、福寿文化食品研发、福寿文化旅游开发、福寿文化礼品展示、孝慈文化广场运营、慈孝演艺等上下游产业链的文化型餐饮。

慈孝宫竭诚为全球财智商务精英服务,不但将中华寿文化、孝慈文化合二为一,让每个家庭在餐桌中接受孝慈文化的熏陶,倡导仁义礼智信的伦理观念,营造父慈子孝、兄友弟恭的和谐家庭氛围。为祝寿的老人宴席和生日宴席量身定做美食宴。宴席彰显深层次饮食文化内涵,更展现出宴席独特价值,席间既有帝王尊严,又有豪门富贵,既有学者儒雅风范,有体现出和谐家庭的孝敬美德。

2013年8月9日,北京慈孝宫餐饮管理公司举行“慈孝宫中华寿宴”揭牌仪式暨“慈孝美食、慈孝文化艺术交流“活动仪式。 国家老龄委、国家文化创业产业委员会、中国食品安全委员会、丰台和义街道办事处、中国烹饪协会、艺术界、文艺界精英、佛界得道高僧、社会新闻媒体100余人出席活动。

慈孝宫也举办过《九九重阳画恩情》大型公益活动。

  

         儿女叩拜祈福                          为寿星批寿带戴寿帽

3、慈孝宫寿宴菜品(仅举几例)

(1)长生不老(海参趴菜胆):此菜主料采用海参、梅花参,鲜菜胆。此菜能提高男性内分泌能力,提高女性的新陈代谢,促进性激素分泌能力,提高性功能。海参的修复再生功能,是一个重大特点。如快速使伤口愈合、修复多年受损的胃肠、修复免疫系统、修复胰岛、恢复造血功能等等,无不体现海参的强大修复再生特征。

(2)虾王贺寿:此菜食材:龙虾1.5公斤,上汤500克,黄油50克,淀粉500克,油50克,盐适量,胡椒粉少许。此菜做法:

a)龙虾洗净,砍大块后粘上淀粉备用;b)将锅烧热冒烟后下油,油温控制在180摄氏度左右,放入龙虾炸至七成熟后捞出;c)另起新锅,加入黄油和上汤调味;d)后放入龙虾,勾芡装碟便成。


 

长生不老(海参趴菜胆)                虾王贺寿

(3)万寿无疆(万字扣肉 ):此菜是清宫御膳房为慈禧太后做寿时必用的菜品;取用上乘五花肉,经烧煮硬酥,加卤汁烧煮,在戒上万字形,扣入碗内加调味蒸制而成;其肉刀口处呈现“万”字形花纹,味厚肉烂,异常适口。后来传到民间,有些地方也称此菜为“太后肉”。

(4)羊栖菜,一种藻类植物,藻体黄褐色,肥厚多汁。羊栖菜含有人体所需的 18种重要氨基酸(包括8种人体不能合成的必需氨基酸),14种重要微量元素,具有较高的营养保健价值。明朝药学家李时珍在 《本草纲目》上也记载了羊栖菜的药学价值,有主治 “瘿瘤结气”、“利小便”、“治疗奔豚气脚气、水气浮肿、宿食不消”等功用。

 


 

万寿无疆(万字扣肉 )                           羊栖菜