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纪氏家宴
来源:未知 | 作者:admin | 发布时间: 2016-01-29 | 437 次浏览 | 分享到:
在东三环长虹桥往南第一个过街桥下(三环外侧),有一个不引人瞩目的苏式门楼,上书“纪氏佳宴”。这是北京获麒商务会所有限公司自8年前投资开设“纪府家宴”后,新投资的店面。

 纪烈军,字冠名,号泉印,昵称阿纪。是文达公(纪晓岚的八代嫡孙)。现任中国食文化研究会北京食疗文化研究院的院长。

关于纪姓的由来说法众多。我个人认为,是以山东章丘纪氏宗祠悬挂的文达公(纪晓岚)亲笔对联中所述更具精准。据说文达公随乾隆皇帝南巡偶遇纪氏族人,听说山东支脉人丁兴旺,甚喜。为其宗祠亲笔撰写对联,经文物部门考证确为亲笔(现为济南市属文物)。其内容描述了纪氏的由来。至今,此对还挂在章丘市辛寨乡柳塘口村纪氏宗祠。其内容是:上联“赐姓自南阳,溯当年水土功勋华胄,遥遥望并姚姬着族。”下联“迁居近东济,庆迹日宗支汇合披图,历历派分沐泗清流。”此联描述了纪氏的起源。

纪氏是古纪国的后裔,原居南阳河畔,因大禹治水有功,故赐予国名为姓氏,追求其本源,是显贵的家族,历史悠久,声望可与虞舜黄帝媲美。下联描述现祠堂本支纪姓迁移到东济水附近居住,庆贺近日几支宗流联上宗,又汇合在一起。打开祖系图本,源流清清楚楚。虽然支系很多,但深受齐鲁文化教育,保持礼乐之都的优良传统。这充分说明我们是比干三子之后的不争事实。文达公(纪晓岚)此支系,是明末从现江苏南京北迁至河北献县。当年文达公的爷爷润生公(纪润生)受高人指点落户河间(现在的献县)。当年乡试未中,一般人还会继续考取功名,而我的祖先弃文从商,买下当地横纵九条街(景城)培养其子孙考取功名。首先其侄考取功名,进京后官至四品带刀侍卫;其子容舒公(纪容舒)也进京当官,买下现虎坊桥的宅子(现晋阳饭庄和纪晓岚故居的位置,当时面积是现在的几倍大)。后因文达公官至一品,皇上赐宅,东城根居住,起名为阅微草堂。后总纂四库,为方便工作,皇上在圆明园附近又赐一宅,因门口有两棵大槐树,文达公称其“槐西老屋”。

转眼间先祖离世200余年,其后裔人才辈出。清代就先后被皇上赐予13个爵位。但没有超越先祖的功绩。我的先祖原名纪昀,字晓岚,一字春帆,号石云,道号观弈道人。享年八十有二,嘉庆帝赐谥号文达公(敏而好学为其文,受之以政无不达)。

先祖生前,以肉为谷,嗜极旱烟,妻妾成群。均违背养生学的理论?而其后人,生活在京城闹市核心区世代长寿?究其根源,在于纪家家规所传承下来的品性,还有独门的养生术。

 纪家家规严苛,自小熟知。“规矩人能授,方圆我自为。”文达公在80寿辰又留更为详细的家规:“贫莫断书香,富莫入盐行,贱莫做奴役,贵莫贪贿脏。”鉴于此规,后人在日渐衰败的清朝和动荡的年代,怎能再有先祖的辉煌。但正因如此,才让纪家的后裔安稳度日。亲近邻里,固守“滋养顺纳,给而不夺”的原则繁衍生息。

以我本人为例,自幼随父亲习练形意拳,自小站桩,从桩上求功夫。学习成绩优异,务实读书。父亲训练我胆识,经常带我外出,趁我不备而躲藏,看我如何处理。起初,哭泣不知所措。久而久之,便知坦然对之。自幼做饭,干家务,针线活、琴棋书画父母授之。感谢父母的培育使我有了独立生存的能力。

我在商界十余年,古建和建筑装饰为主业,至今派生出若干企业。为结交朋友和宣传自家的文化理念开设北京获麒餐饮有限公司,旗下有三个品牌——紫竹宴、纪府家宴和纪氏佳宴,为朋友提供不同层次的养生菜肴。经营宗旨:以商养文,以文会友,以友助商。

纪氏家宴介绍

在东三环长虹桥往南第一个过街桥下(三环外侧),有一个不引人瞩目的苏式门楼,上书纪氏佳宴。这是北京获麒商务会所有限公司自8年前投资开设“纪府家宴”后,新投资的店面。

当您推开两扇金色格栅大门,迎面是一座木拱桥,当走到桥前,有迎宾为您介绍其中的玄机。在桥两侧的水池中,各有七棵树桩露出水面。服务人员介绍:“左面的树桩叫梅花桩,是男性走的,天天练习梅花桩可以强身健体,按中医的表述《扶阳》;右面的树桩叫玉环桩,是女性走的,长期习练可以滋阴养颜(是武当派女子修炼内丹功的步伐)。”走过拱桥一道苏州园林式的白墙灰瓦,在其后有若隐若现的植被,共有几十米之长。这时,服务人员介绍:“我们装修的理念来源于苏州园林的布局”,先步入园林,再进入厅堂。随着话音,我们已经来到大厅,真是金碧辉煌,顶面是中式的分格,十字角花和内格顶面均是沥粉贴金,分格中有28盏灯,代表28星宿,其中有7盏不亮,代表藏传佛教21极数;顶部中间的拱形八角顶有雕刻的龙凤,代表先天八卦;对应地面的八角型代表后天八卦;地面是咖啡色和浅黄的石材分格,与顶部呼应,安装72盏灯,代表72地煞。我们的养生新理念是:先有好的环境,用奇门遁甲的布局产生好的气场,加之纪府传承下来的养生术和第八世嫡孙研发的食疗法。”

纪氏佳宴的优势是:1. 环境一流上档次,价位合理;2. 菜品精致,价位却瞄准眉州东坡;3. 风味是以官府养生菜为主融合淮扬、粤、鲁、家常等菜的特点而独创出的纪府养生创意菜;4. 同时,我们还会不定期的聘请国医大师在纪氏佳宴为用餐的客人进行养生讲座。

2014115日在由法制晚报主办,北京文艺广播“吃喝玩乐大搜索”和北京电视台《美食地图》联合主办,全民参与、全社会餐厅参评,全城专业协会联袂支持的首届中国式“米其林”评选——年度京城百佳放心榜样美食大赛中我们的纪府家宴被评为百佳榜样招牌菜。

在中国式“米其林”评选颁奖典礼上,活动评审团组委会——法制晚报、北京消费者协会、中国烹饪协会、北京烹饪协会、北京西餐业协会、市饮服行业工考委等重磅评委为获奖单位颁奖授星。