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《四口吃遍江户》
来源:中国科学报 | 作者:李芸 | 发布时间: 2021-09-15 | 2728 次浏览 | 分享到:
本书是日本饮食文化研究专家饭野亮一的代表著作。作者援引大量一手史料,细致梳理了这四种食物从诞生、发展,到形成今日形态的整个过程,同时搭配近140幅珍贵手绘插图,勾勒出江户时代的市井生活与庶民风貌。

《四口吃遍江户》,[]饭野亮一著,田蕊译,世纪文景·上海人民出版社20217月出版,定价:59 图片均由出版社提供

寿司、天妇罗、荞麦面与鳗鱼,被誉为“江户美食四大天王”“万国无双的江户之味”,诞生于江户街头,在充满烟火气的市井中发展成为今天我们所熟悉的形态,并成为日本饮食文化的代表。对于中国读者而言,这四种美食是去日本旅游时一定要去打卡的标志性食物。这四种美食经历了怎样的发展演变,背后又有怎样妙趣横生的小故事呢?

本书是日本饮食文化研究专家饭野亮一的代表著作。作者援引大量一手史料,细致梳理了这四种食物从诞生、发展,到形成今日形态的整个过程,同时搭配近140幅珍贵手绘插图,勾勒出江户时代的市井生活与庶民风貌。



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