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《相约中国菜——中国食文化历史特展》方案完成
来源:中国食文化研究会 | 作者:admin | 发布时间: 2021-06-09 | 1446 次浏览 | 分享到:

《相约中国菜——中国食文化历史特展》由本会唐晋文化委员会主办。日前,已经完成了第一版方案,并进行预展。

本展览通过“发现食材、食工于技、美食尚器、食中乾坤、以食为天”五个单元进行了展示。共体现五个特点:一是分别将中国粮食、蔬菜的发现过程通过历史年代进行了梳理,无论是本土物产,还是进口物产,最终融为中国食材。二是将中国食物的制作技艺的发展过程进行了总结,从最初的“五味形成”到当代的“美味无疆”,从最初的“烹调五法”到当代的“各国菜汇”,最终成为中国食艺。三是将中国食物盛器的器具进行了罗列,分别展示了“陶器、瓷器、砂器、搪瓷器、铜器、金银器、玉器、漆器、竹器”等十种材质的器物发展过程,最终统称为中国食器。四是将中国食物的风雅和流俗进行了比较展览,分别以“北面南米、酒肉穿肠、前汤后茶、中华菜系”为重点内容,最终形成了中国食风。五是将中国饮食中“主食与蔬菜”的关系进行了平行展示,最终完成了中国饮食的基本架构。本展览展出面积600㎡、图文展线为40m。

(唐晋文化委员会供稿)


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